Jeera rice kaise banate hain?

Til ke laddu // til ke laddu kaise banaye

 til ke laddu kaise banaye 

Til ke laddoo saphed til, gud, moongaphalee aur sookhe naariyal se taiyaar kiya gaya ek svasth, svaadisht aur paushtik laddoo hai. Ek shaakaahaaree nuskha aur ek makar sankraanti tyohaar bhee vishesh mithaee.

Is resipee ke baare mein makar sankraanti najadeek hai aur isalie mainne til ke laddoo resipee ko saajha karane ke baare mein socha. Mumbee mein ek mahaaraashtreeyan samudaay mein pale-badhe, makar sankraanti ke dauraan, til gul ke laddoo (til ka arth til aur gul gud hai. Maraathee) in shabdon ke saath sabhee ke saath saajha kie gae the – til gul ghya bhagavaan bhagavaan bola.


til ke laddu kaise banaye

Yaanee til gul lo aur meethe bol bolo. Shaam tak hamaare paas tilagul ke laddoo aur mishree se bhara ek bada jaar hota, jise ham khushee se khaate.

Is til ke laddoo resipee mein, mainne gud kee chaashanee ko naram bol avastha mein pakaaya hai. To yah laddoo ko ek naram aur chabaane vaalee banaavat deta hai. Aap gud kee chaashanee ko sakht bol avastha mein bhee paka sakate hain aur aapako sakht aur ghane til ke laddoo milenge.

Til ke laddoo resipee mein moongaphalee aur sookhe naariyal bhee shaamil hain. Til, moongaphalee, naariyal svaad aur svaad ke maamale mein vaastav mein jeetane vaale sanyojan hain. Kya aap sahamat nahin hain?

Agar aapako moongaphalee pasand hai, to moongaphalee ke laddoo banaane kee yah aasaan resipee dekhen jo pisee huee moongaphalee aur gud se banaee jaatee hai.

Til ke laddoo sardiyon ke dauraan ek achchha garmaagarm meetha naashta hai. Unhen banaen, unhen stor karen aur jab chaahen unhen len. 10 se 12 til ke laddoo banaane kee vidhi. Lekin aap ise doguna ya tiguna kar sakate hain.

Til ke laddoo kaee tarah se banae jaate hain. Mainne do aasaan sanskaran saajha kie hain jinamen gud kee chaashanee pakaane ka mushkil hissa shaamil nahin hai.

Yadi aap ek nausikhiya ya shuruaat kar rahe hain, to main aapako neeche soocheebaddh in aasaan til laddoo vyanjanon ko aajamaane kee salaah deta hoon.

Til gud ke laddoo  

jahaan til pise hon aur yah ek aasaan resipee hai jahaan gud kee chaashanee nahin banatee hai.

Til-khoya laddoo 

Yahaan pise hue til ke paudar aur maava se laddoo banae jaate hain.

Charan-dar-charan maargadarshika

Til ke laddoo banaane kee vidhi

Til bhoonana

Ek kadhaee ya pain garam karen aur usamen kap til daalen. Tava jyaada garm nahin balki dheemee aanch par hona chaahie

Til gud ke laddoo – jahaan til pise hon aur yah ek aasaan resipee hai jahaan gud kee chaashanee nahin banatee hai.

Til-khoya laddoo – yahaan pise hue til ke paudar aur maava se laddoo banae jaate hain.

Charan-dar-charan maargadarshika

Til ke laddoo banaane kee vidhi

Til bhoonana

1. Ek kadhaee ya pain garam karen aur usamen kap til daalen. Tava jyaada garm nahin balki dheemee aanch par hona chaahie.

Sujhaav: aap chhilake vaale ya bina chhilake vaale saphed til donon ka upayog kar sakate hain. Mainne bina chhilake vaale til ka istemaal kiya hai. Dhyaan den ki bina chhilake vaale beej halke kadave hote hain lekin svaad ke lihaaj se behatar hote hain. Lekin is til ke laddoo resipee mein kadava svaad mahasoos nahin hota hai kyonki gud kadave svaad ko pooree tarah se khatm kar deta hai.

2. Dheemee aanch par til ko bhoon len. Antaraal par hilao.

Til ke laddoo resipee

3. Til phootate hain aur rang badalate hain. Kam aanch par, isamen lagabhag 2 se 3 minat ka samay lagata hai. Unhen braun na karen.

Til ke laddoo resipee

4. Til ke achchhe se bhun jaane par inhen nikaal kar ek plet mein nikaal leejie.

Moongaphalee bhoonana

5. Phir usee pain mein kap moongaphalee ke daane daal deejie. Ye kachchee moongaphalee hain aur bhunee huee ya namakeen moongaphalee nahin hain.

Moongaphalee til ke laddoo resipee

6. Moongaphalee ko dheemee aanch par lagaataar chalaate hue tab tak bhoonen jab tak ki ve kurakure na ho jaen aur un par kuchh kaale dhabbe ya chhaale na aa jaen.

Moongaphalee til ke laddoo resipee ke lie

7. Moongaphalee ko mortaar moosal mein nikaal len. Unhen thanda hone den. Aap chaahen to moongaphalee ke chhilakon ko thanda hone par apanee hatheliyon ke beech ragad kar nikaal sakate hain.

Moongaphalee til ke laddoo resipee ke lie

Bhuna hua naariyal

8. Usee pain mein kap sookha naariyal daalen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

9. naariyal ko bhoonate samay lagaataar chalaate rahen.

10. naariyal ko halka sunahara ya sunahara hone tak bhoon len. Aanch band kar den.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

Til ke laddoo ka mishran banaana

11. bhune hue til mein bhoona hua naariyal daal deejie.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

12. moongaphalee ke thanda hone par inhen daradara pees leejie. Aap inhen blendar ya spais graindar mein bhee krash kar sakate hain.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

13. bhune hue naariyal aur til mein daradara kutee huee moongaphalee daal deejie.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

13. bhune hue naariyal aur til mein daradara kutee huee moongaphalee daalen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

14. isake baad chhotee chammach ilaayachee paudar daalen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

15. achchhee tarah mila len. Radd karana.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

Gud kee chaashanee banaana

16. usee kadaahee ya kadaahee mein aadha kap pisa hua gud ya kaddookas kiya hua gud len.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

17. 3 bade chammach paanee daalen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

18. kadhaee ya tave ko dheemee aanch par stov par rakhen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi



19. gud ko lagaataar chalaate rahen taaki gud ghul jae.

Sujhaav: agar gud mein ashuddhiyaan hain, to ghol ko chhaan len aur chhanee huee gud kee chaashanee ko vaapas stov par rakh den. Mainne jaivik paudar gud ka istemaal kiya, taaki koee ashuddhiyaan na hon.


20. dheemee aanch par is gud aur paanee kee chaashanee ko ubaal len. Yah pahale budabudaana shuroo kar dega.

Til ke laddoo banaane kee vidhi



21. aapako gud ke ghol mein naram bol banane tak pakaate rahana hai. Bina ruke hilaate rahen.

Gud kee chaashanee banaana

22. sopht bol ko chaik karane ke lie ek chhotee katoree mein thoda paanee len. Paanee mein thoda sa gud ka ghol daalen. Ise hata den aur yah chipachipa hona chaahie aur ek naram gend mein khud ko banaana chaahie.

Gud ke ghol ke lie sopht bol stej



23. neeche dee gaee tasveer mein is sthirata par gud kee chaashanee mein sopht bol avastha pahunch gaee thee.

Naram gend sthirata

Til ke laddoo banaana

24. is avastha mein aanch band kar den aur til, sookha bhuna naariyal, kutee moongaphalee aur ilaayachee paudar ka sookha bhuna mishran daalen.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

25. sookhe bhune hue mishran ko gud ke ghol mein jaldee aur achchhee tarah mila len.

Til ke laddoo banaane kee vidhi

26. pain ko apane kichan kauntaratop ya kaam kee satah par rakhen.

Til ke laddoo ka mishran

27. mishran ke garam hote hee til ke laddoo banaakar taiyaar kar leejie. Agar yah jyaada garm hai, to ek minat ruken aur phir laddoo bana len.

Laddoo banaane ke lie apanee hatheliyon mein thoda tel ya paanee phailaen. Agar mishran jyaada garm hone par aakaar nahin de pa rahe hain, to kuchh sekand ruken aur phir til ke laddoo bana len.

Til ke laddoo

28. til ke laddoo banaane ke lie aap ½ se 1 tebal spoon ka istemaal bhee kar sakate hain. Phir jab aap laddoo nikaal len to unhen aakaar den.

Mishran ke garm hone par laddoo ka aakaar den. Agar mishran thanda ho jae to til ke laddoo nahin ban sakate.

Til-laddoo-nuskhaa26

29. aakhiree baich ke lie, kinaaron ko achchhee tarah se khurach kar til ke laddoo bana len.

Til-laddoo-nuskhaa28

30. til ke saare laddoo is tarah bana len. Kamare ke taapamaan par ek eyaratait jaar mein stor karen.

Til ke laddoo resipee

31. til ke laddoo ko makar sankraanti parv par parosen ya meethe naashte ke roop mein khaen. Aap resipee ko aasaanee se doguna ya tiguna kar sakate hain aur ek bada baich bana sakate hain jise kuchh hafte ke lie ek eyar-tait kantenar mein rakha ja sakata hai.


Comments